Los cerezos son varias especies de árboles de la familia Rosaceae y del género Prunus (parientes de los almendros, melocotoneros, ciruelos, y albaricoqueros) que se cultivan extensamente por su fruta: la cereza. Pertenecen al subgénero Cerasus.
Especies
Las dos especies más difundidas son P. avium, de frutas dulces y muchas veces de color oscuro, y P. cerasus, de frutas ácidas y muchas veces de color rojo brillante. Las dos especies son oriundas de Europa y de Asia occidental. Existen grandes huertos comerciales en Europa, América y Asia.También una especie silvestre de Norteamérica, el capulín (Prunus virginiana), produce unas frutas agrias pero de olor agradable que se usan en México y Estados Unidos en las confituras y otros platos dulces.
Poseen unos antioxidantes denominados antocianos también presentes en las uvas tintas.
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